黃芩煮制具有多方面的作用，在中藥炮制和應(yīng)用中意義重大。

從去除雜質(zhì)和非藥用部位方面來看，黃芩在生長、采收過程中難免會附著泥土、灰塵以及一些非藥用的殘莖、須根等雜質(zhì)。通過煮制，能讓這些雜質(zhì)在水中更容易分離出來，經(jīng)過后續(xù)的清洗等步驟，可有效去除這些雜質(zhì)，使藥材更加純凈，保證用藥的安全性和有效性。

從殺酶保苷角度而言，黃芩中含有黃芩苷和漢黃芩苷等有效成分，同時也存在能分解這些苷類成分的酶。在常溫下，酶會對苷類成分進(jìn)行分解，從而降低黃芩的藥效。煮制過程中，高溫能夠迅速使酶的活性喪失，避免酶對苷類成分的分解破壞，從而保存了黃芩中有效成分的含量，確保了藥物的治療效果。

在軟化藥材便于切片方面，黃芩質(zhì)地較為堅硬，直接切片難度較大，且切片厚度不均勻，會影響后續(xù)的炮制和制劑質(zhì)量。煮制可以使黃芩的組織結(jié)構(gòu)變得疏松，質(zhì)地變軟，此時進(jìn)行切片操作就會更加容易，能夠切出厚度均勻、符合要求的薄片，有利于有效成分在煎煮過程中的溶出。

在增強(qiáng)藥物療效上，煮制過程中，黃芩的某些化學(xué)成分會發(fā)生一定的變化。部分成分經(jīng)過加熱后，其活性增強(qiáng)或者產(chǎn)生新的活性成分，從而提高了黃芩清熱燥濕、瀉火解毒等功效，使其在治療肺熱咳嗽、濕熱瀉痢、黃疸等病癥時能發(fā)揮更好的治療作用。

在防腐利于儲存方面，煮制時的高溫能夠殺滅黃芩表面和內(nèi)部的微生物和蟲卵等，減少了藥材在儲存過程中發(fā)生霉變、蟲蛀等情況的可能性，延長了黃芩的儲存時間，保證了藥材在一定時間內(nèi)的質(zhì)量穩(wěn)定。