上消化道大出血飲食護理是主管護師考試中的重要考點，醫(yī)學教育網總結如下：

1.大量嘔血伴惡心、嘔吐者應禁食。少量出血無嘔吐者，可進溫涼、清淡流食，這對消化性潰瘍患者尤為重要，因進食可減少胃收縮運動并可中和胃酸，促進潰瘍愈合，有利止血。出血停止后可逐漸改為營養(yǎng)豐富、易消化、無刺激性半流質、軟食，開始少量多餐，以后改為正常飲食。

2.食管、胃底靜脈曲張破裂出血的患者，急性期應禁食，止血后1—2天漸進高熱量、高維生素流食，限制鈉和蛋白質攝人，避免誘發(fā)肝性腦病和加重腹水。飲食不當是誘發(fā)再出血的主要原因之一。避免粗糙、堅硬、刺激性食物，且應細嚼慢咽，防止損傷曲張靜脈而再次出血。

3.禁食期間應保持熱量補充，靜脈輸液和高營養(yǎng)，補充電解質，維持水、電解質平衡，積極預防和糾正體液不足。