本病的治療原則是去除過敏原，抑制變態(tài)反應。

　　一、積極尋找并排除致敏的食物

　　應立即停止食入導致胃腸過敏的食物或藥物。沒有食物和藥物過敏史者，可采取序貫法逐個排除可能引起致敏的食物，諸如牛奶、蛋類、海蝦、肉類以及敏感的藥物。對以粘膜病變?yōu)橹髡吲懦嘘P致敏食物或藥物后，腹痛和腹瀉迅速改善。

　　二、腎上腺皮質激素

　　腎上腺皮質激素有良好的治療效果，可使病情緩解，多數(shù)患者用藥后1～2周內癥狀改善，醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理復發(fā)時用藥仍有效。適用于彌漫型、手術后復發(fā)和腹水為主的患者。急性期可給強的松30～40mg，每日1次，應用2周，見效后逐漸減量，維持劑量為每日5～10mg，維持2～4周。嗜酸性肉芽腫用藥時間可適當延長。如果激素療效不顯著者，可加用其他免疫抑制劑，如硫唑嘌呤，每日50～150mg，服藥期間應注意血象變化。

　　三、色甘酸二鈉

　　色甘酸二鈉（DinatriiCromoglycas）系肥大細胞膜穩(wěn)定期，可穩(wěn)定肥大細胞膜，抑制其脫顆粒反應，防止組織胺、慢反應物質和緩激肽等介質的釋放從而發(fā)揮其抗過敏作用。臨床上對腎上腺皮質激素治療無效或產(chǎn)生了較嚴重的副作用者可改用本品治療。用法：40～60mg，每日3次，療程6周至5個月不等。

　　四、手術治療

　　手術治療并不能切除受浸潤的部位，況且粘膜水腫給胃腸吻合造成困難，術后易于復發(fā)。因之，自從糖皮質激素使用后，嗜酸性胃腸炎已不需要手術治療。

　　嗜酸性肉芽腫出現(xiàn)胃腸梗阻、內科治療無效時可考慮手術治療。根據(jù)情況，術后可應用小劑量強的松，醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理每日2.5或5mg口服，維持一段時間。